स्वादिष्ट कढ़ी पकोड़ा बनाने की आसान रेसिपी Soft kadhi pakora special

Today we are going to make Kadhi Pakora. Kadhi Pakora is very delicious dish. Many people like it. People like to eat kadhi rice.

Ingredients for making kadhi pakora:

2-3 spoon oil
A teaspoon of fenugreek seeds
A chopped green chilli
One spoon ginger garlic paste
Kadhi masala solution
Kadhi Solution
Pakoda
Green coriander
Tadka

Ingredients for Kadhi Solution:

Half cup gram flour
One cup curd
Half a liter of water

Kadhi masala solution Ingredients:

Half teaspoon turmeric powder
One spoon coriander powder
Half teaspoon cashmere red chilli powder
Salt to taste and four teaspoons water

Ingredients for solution for pakodi:

One cup gram flour
A chopped onion
A chopped green chilli
Salt taste
One spoon green coriander
Half cup curd

Tadka ingredients:

2-3 spoon oil
Half teaspoon mustard seeds
Half teaspoon cumin seeds
A pinch of asafoetida

Method of preparation of Kadhi pakora:

Method of preparation of solution for Kadhi:

1- Take half a cup of gram flour. Put one cup of curd in it. Curd should be a bit sour.
2- Mix yogurt and gram flour well. Add one and half a liter of water. Kadhi has to cook more when pouring more water, it makes curry delicious.
3- Now prepare masala solution for kadhi. Add half teaspoon turmeric powder, one spoon coriander powder, half a spoonful Kashmiri red chilli powder, salt to taste and add four spoons of water.
4- By putting dry spices, the test does not come as good as it comes from dissolving masala.

Method of preparation of solution for pakodi:

1- Take a cup of gram flour, a chopped onion, a chopped green chilli, salt to taste and one spoonful of green coriander and add some little curd to it and make the solution. By making the batter from the curd, the pakoda becomes soft.
2- Make Pakodhi solution and rest it for 10 minutes.

kadhi preparation Method:

1 – heat 2-3 spoons of oil in a pan. Add a spoonful of fenugreek seeds, a chopped green chilli, a spoonful of ginger garlic paste and cook it a bit. Now add Masala’s solution to it.
2- When this spice solution is cooked, it will start releasing the oil and then add the kadhi solution in it. Until a boil does not come, keep stirring so that the curd does not coagulate.
3- When the boil comes in kadhi, cover and cook it. Will keep a little open.Stir in between so that the kadhi do not stick in pan.

((((Recipe for frying pakodi:

1- Heat the oil in a pan. Now take the solution in the shape of pakodi and put it in the oil. Fry until pakodi becomes golden color.
2- When the pakodi is fried well, take out from the oil.

Method of making tadka for Kadhi:

1- In tadka pan, heat 2-3 spoons of oil. Add half a spoon of mustard seeds, half a spoon of cumin seeds. Will put a pinch of asafetida and Two red chilies.
Now this tadka will be ready.
)))))
4- Once the curry is thickened, add the pakodi in it. Put a little chopped coriander. Add tadka also. Mix all the things well. Turn off the flame. In this way Kadhi Pakora is ready.

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आज हम कढ़ी पकोड़ा बनाने जा रहे हैं । कढ़ी पकोड़ा बहुत हे स्वादिष्ट ब्यंजन है । इसे बहुत लोग पसंद करते हैं । इसे चावल के साथ लोग ज्यादा खाना पसंद करते हैं ।

कढ़ी पकोड़ा Kadhi Pakora बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

२-३ चम्मच तेल
एक चम्मच मेथी का दाना
एक कटी हुई हरी मिर्च
एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
कढ़ी के मसाले का घोल
कढ़ी का घोल
पकोड़े
हरी धनिया
तड़का

कढ़ी के घोल के लिए सामग्री :

आधा कप बेसन
एक कप दही
डेढ़ लीटर पानी

कढ़ी के मसाले की सामग्री :

आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार और चार चम्मच पानी

पकोड़ी के लिए घोल के लिए सामग्री :

एक कप बेसन
एक कटी हुई प्याज़
एक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच हरी धनिया
आधा कप दही

तड़का की सामग्री :

२-३ चम्मच तेल
आधा चम्मच राइ का दाना
आधा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग

कढ़ी पकोड़ा Kadhi Pakora बनाने की विधि:

कढ़ी के लिए घोल तैयार करने की विधि :

१- आधा कप बेसन लेंगे । इसमें एक कप दही डालेंगे । दही थोड़ी खट्टी होनी चाहिए ।
२- दही और बेसन को अच्छे से मिला लेंगे । इसमें डेढ़ लीटर पानी डालेंगे । ज्यादा पानी डालने से कढ़ी को ज्यादा पकाना पड़ता है इससे कढ़ी स्वादिष्ट बनती है ।
३- अब घोल के लिए मसाला तयैर करेंगे । आधा चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच धनिया पाउडर , आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार और चार चम्मच पानी डालकर मिला लेंगे ।
४- सूखा मसाला डालने से टेस्ट उतना अच्छा नहीं आता जितना मसाला को घोलकर डालने से आता है ।
पकोड़ी के लिए घोल तैयार करने की विधि:
१- एक कप बेसन , एक कटी हुई प्याज़, एक कटी हुई हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार और एक चम्मच हरी धनिया ले लेंगे और उसमें थोड़ा थोड़ा दही डालकर घोल बना लेंगे । दही से घोल बनाने से पकोड़ी नरम बनती है ।
२- पकोड़ी का घोल बनाकर १० मिनट के लिए रख देंगे ।
कढ़ी बनाने की विधि:
१ – २-३ चम्मच तेल एक कड़ाई में गरम कर लेंगे । इसमें एक चम्मच मेथी का दाना, एक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा पका लेंगे । अब इसमें मसाला का घोल दाल देंगे ।
२ – जब ये मसाला का घोल पाक जायेगा ये तेल छोड़ने लगेगा फिर इसमें कढ़ी के घोल को दाल देंगे । एक उबाल जब तक न आ जाये तब तक चलते रहेंगे ताकि दही फ़टे न ।
३ – जब कढ़ी में उबाल आ जाये तो इसको ढककर पकाएंगे । थोड़ा सा खुला रखेंगे । इसको कम आंच पे जितनी देर पकाएं जितनी आपको कढ़ी गाढ़ी चाहिए । बीच में चला लेंगे ताकि कढ़ी निचे से जले नहीं ।

((((पकोड़ी फ्राई करने की विधि:

१- एक कड़ाई में तेल गरम कर लेंगे । अब पकोड़ी के आकार में घोल को हाथ में लेकर तेल में डालेंगे । पकोड़ी को सुनहरा रंग होने तक फ्राई कर लेंगे ।
२- जब निचे से पकोड़ी फ्राई हो जाये तो पलट लेंगे । जब पकोड़ी अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसको तेल से निकल लेंगे ।

कढ़ी के लिए तड़का बनाने की विधि :

१- तड़का पैन में २-३ चम्मच तेल गरम कर लेंगे । इसमें आधा चम्मच राइ का दाना, आधा चम्मच जीरा दाल देंगे । एक चुटकी हींग डाल देंगे । दो खड़ा लाल मिर्च दाल देंगे ।
अब ये तड़का तैयार हो जायेगा ।
)))))
४- कढ़ी पककर गाढ़ी हो जाये तो उसमें पकोड़े डाल देंगे । थोड़ा सा कटी हुई धनिया डाल देंगे । तड़का भी डाल देंगे । सबको अच्छे से मिला लेंगे । आंच को बंद कर देंगे । इस तरह से कढ़ी पकोड़ा बनकर तैयार हो गया है ।

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2 Comments
  1. Reply
    charan kaur June 29, 2019 at 4:02 pm

    Mommy ji aap bhut achi hai apni beti ko teach keya mai aap ke recipes like karti hun aap or bhee recipes dalo

    • Reply
      7 Star Kitchen July 2, 2019 at 3:30 am

      thank you Charan kaur

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