Today we are going to make a very tasty Suji aloo namkeen which can be eaten for several months.
Ingredients for Suji aloo namkeen:
A cup of semolina
Dry Fruits
Peanut 100 grams
Two potatoes
Salt
Black pepper powder 1/4 teaspoon
Chat masala 1/3 tsp
chilli powder
Oil to fry
Recipe of Suji aloo namkeen:
1- Take 1 cup of semolina and add one and a half cups of water. Now turn on the heat. Cook it continuously until it becomes thick.
2-semolina absorbs water. First you will keep the flame high and then reduce it to medium so that it does not stick to the bottom.
3- When the semolina starts binding together, stop the flame and keep it for cooling.
4- Now fry some dry fruits. After this, fry 100g peanuts.
5- Take two boiled potatoes and knead it well. Knead semolina also while it is warm.
6- Knead potato and semolina together.
7- Grease namkeen machine and fill semolina potato dough in it.
8- Heat the oil in pan and make namkeen with the help of machine. First you will keep the flame high. After making namkeen keep, the flame medium. Do not stir it immediately.
9- When the namkeen becomes golden, take it out from oil.
10- Put salt, black pepper powder 1/4 teaspoon, chat masala 1/3 teaspoon and red chilli powder a little. Add roasted dried fruits and peanuts and mix them well.
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आज हम सूजी आलू की बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन बनाने जा रहे हैं जिसे कई महीनों तक खा सकते हैं ।
सूजी आलू की नमकीन (Suji aloo namkeen) बनाने की सामग्री:
एक कप सूजी
ड्राई फ्रूट्स
मूंगफली १०० ग्राम
दो आलू
नमक
काली मिर्च पाउडर १/४ चम्मच
चाट मसाला १/३ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
तेल फ्राई करने के लिए
सूजी आलू की नमकीन (Suji aloo namkeen) बनाने की विधि:
१- एक कप सूजी ले लेंगे और इसमें डेढ़ कप पानी डालेंगे । अब आंच को चालू करेंगे । इसे लगातार चलते हुए पकाएंगे जब तक की ये अच्छे से गाढ़ा न हो जाये ।
२- सूजी पानी सोख लेती है । पहले आंच को तेज रखेंगे फिर थोड़ी देर में कम कर देंगे ताकि नीचे से चिपके नहीं ।
३- जब सूजी आपस में बढ़ने लगे तो आंच को बंद कर देंगे और इसको ठंडा होने के लिए रख देंगे ।
४- अब कुछ ड्राई फ्रूट्स फ्राई कर लेंगे । इसके बाद मूंगफली १०० ग्राम फ्राई कर लेंगे ।
५- दो उबले हुए आलू ले लेंगे और इसे अच्छे से गूंथ लेंगे । सूजी जब हल्का गरम रह जाये तो इसे भी अच्छे से गूंथ लेंगे ।
६- आलू और सूजी को मिलाकर अच्छे से गूंथ लेंगे ।
७- नमकीन बनाने वाली मशीन में ग्रीज़ कर लेंगे और इसमें सूजी आलू के डो को भर लेंगे ।
८- एक कड़ाई में तेल गरम कर लेंगे और उसमे मशीन की सहायता से नमकीन बना लेंगे । पहले आंच को तेज करके रखेंगे । नमकीन झरने के बाद आंच को मध्यम कर लेंगे । नमकीन झारने के तुरंत बाद इसे न चलाएं ।
९- जब नमकीन सुनहरे रंग की हो जाये तो इसे तेल से निकल लेंगे ।
१०- इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर १/४ चम्मच , चाट मसाला १/३ चम्मच और लाल मिर्च पाउडर थोड़ी सी डाल देंगे । भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स और मूंगफली भी डालकर अच्छे से मिला देंगे ।
