Today we will make sweet boondi. Sweet Boondi is often used for Prasad. Ladoo is also made from boondi.
Sweet Boondi making ingredients:
One cup sugar
4-5 Grated Cardamom
2 Pinch Food Color
One cup gram flour
A spoonful semolina
Oil for Boondi Fry
Method of making sweet boondi:
1- Make sugar syrup first. For this, add one cup of sugar and half a cup of water in a pan. Turn on the flame and cook the syrup on medium or high flame.
2- Keep syrup stirring continuously so that the sugar does not stick in the bottom. Syrup has to cook until it becomes chipchipi (sticky). Syrup does not have to be made of a string or two string. When the sugar dissolves well, then put 4-5 crushed cardamom. Then put a pinch food color in it and mix it well.
3- Now prepare batter for Boondi. Take a cup of gram flour and put a spoonful semolina in it. Now add a bit of water and will mix. The batter is to be made so that it can fall easily.
4- Put a pinch of food color in the batter and mix it well. Put the batter in one side and heat oil to fry the boondi.
5- Put a drop of batter into oil. As soon as Boondi is put, Boondi will come up, meaning that the oil has become hot to fry.
6- We have used grater to make boondi. Put the batter on the grater and batter will drop in the oil. Stir Boondi and fry it. After 30-40 seconds, take out boondi from oil. In this way, you will fry the entire Bundi.
7- Now put Boondi in sugar syrup and keep it for 5-6 hours so that syrup can go well in Boondi.
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आज हम बिना झारे के मीठी बूंदी बनाएंगे । मीठी बूंदी प्रसाद के लिए अक्सर प्रयोग की जाती है । बूंदी से लड्डू भी बनता है ।
मीठी बूंदी (Sweet B00ndi) बनाने की सामग्री:
एक कप चीनी
४-५ कुटी हुई इलाइची
२ पिंच फ़ूड कलर
एक कप बेसन
एक चम्मच सूजी
बूंदी फ्राई करने के लिए तेल
मीठी बूंदी (Sweet Boondi) बनाने की विधि:
१- सबसे पहले चासनी बना लेंगे । इसके लिए कड़ाई में एक कप चीनी डालेंगे और आधा कप पानी । आंच को चालू करेंगे और चासनी को मध्यम या तेज़ आंच पे पकाएंगे ।
२- चासनी को लगातार चलते रहेंगे ताकि चीनी तले में चिपके नहीं । चासनी को केवल चिचिपि होने तक पकाना है । चासनी एक तार या दो तार की नहीं बनानी है । जब चीनी अच्छे से घुल जाये तो ४-५ कुटी हुई इलाइची डाल देंगे । फिर इसमें एक पिंच फ़ूड कलर डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे ।
३- अब बूंदी के लिए घोल तैयार करेंगे । एक कप बेसन ले लेंगे और इसमें एक चम्मच सूजी डाल देंगे । अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते जायेंगे और मिलाते जायेंगे । घोल ऐसा बनाना है की वो आसानी से गिर सके ।
४- घोल में फ़ूड कलर एक पिंच डाल देंगे और इसे अच्छे से मिला लेंगे । घोल को एक साइड में रख देंगे और बूंदी फ्राई करने के लिए तेल गरम कर लेंगे ।
५- तेल में एक बूंदी डाल कर देख लें । जैसे ही बूंदी डालें वैसे ही बूंदी ऊपर आ जाये मतलब की तेल फ्राई करने के लिए गरम हो गया है ।
६- बूंदी झरने के लिए हमने यहां कद्दूकस लें लिया है । कद्दूकस पे घोल को डाल देंगे और बूंदी तेल में झरने लगेगी । बूंदी को चला चला कर फ्राई क्र लेंगे । ३०-४० सेकंड के बाद बूंदी को तेल से बहार निकल लेंगे । इस तरह से सारी बूंदी को झार लेंगे ।
७- अब बूंदी को चासनी में डालकर ५-६ घंटे के लिए रख देंगे ताकि चासनी बूंदी में अच्छे से जा सके ।
