Today we are going to make Tuti fruiti. It is very easy to make it.
Tuti fruiti making ingredients:
Half kilogram papaya
2 cups sugar
Food color
Method of making Tuti fruiti:
1- Take half a kilo of papaya and cut it. Take seeds out. Now make small pieces.
2- Take one pan and put 4 cups of water in it. Heat the water. Put the pieces of papaya into water. Now cover it and cook it for 5 minutes. Keep the flame high or medium.
3- After 5 minutes, papaya will be lightly cooked. Turn off the flame. Take out Papaya of water.
4- Now add 2 cups of sugar to the remaining water in pan. Turn on the flame and make sugar syrup. Cook until sugar dissolves. Keep the flame medium. Keep stirring in-between so that the sugar does not stick to the bottom.
5- When the sugar dissolves well, then put boiled papaya pieces. Now cook it for half an hour. Cook chasni until one string is formed.
6- After 30 minutes, turn off flame and add one spoon vanilla essence and mix it well. Do not cook papaya so much that it starts to break, only a little shrinking is enough.
7- Now add food color and keep it for 24 hours.
8- After 24 hours, remove tuti fruiti from sugar syrup and put beneath fan to make it dry. In this way, tuti fruiti becomes ready.
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आज हम टूटी फ्रूटी बनाने जा रहे हैं । यह केवल ३०-४० रुपये में बन जाती है । इसे बनाना भी बहुत आसान है ।
टूटी फ्रूटी (Tuti fruiti) बनाने की सामग्री:
आधा किलो पपीता
२ कप चीनी
फ़ूड कलर
टूटी फ्रूटी (Tuti fruiti) बनाने की विधि:
१- आधा किलो पपीता लेंगे और इसे काट लेंगे । बीज निकल देना है । अब एकदम छोटे छोटे टुकड़े कर लेंगे ।
२- एक कड़ाई लेंगे और इसमें ४ कप पानी ले लेंगे । पानी को गरम कर लेंगे । पपीता के टुकड़ों को पानी में डाल देंगे । अब इसको ढककर ५ मिनट तक पका लेना है । आंच को तेज़ या मध्यम पे रखना है ।
३- ५ मिनट के बाद पपीता हल्का सा पाक जायेगा । ये हल्का हल्का दबने लगेगा । आंच को बंद कर देंगे । पपीते को पानी से बहार निकल लेंगे ।
४- अब उसी कड़ाई में बचे हुए पानी में २ कप चीनी डालेंगे । वापस से आंच को चालू करेंगे और चीनी की चासनी बनाएंगे । चीनी को घुलने तक पका लेंगे । आंच को मध्यम रखेंगे । बीच बीच में चलते रहेंगे ताकि चीनी तले से चिपके नहीं ।
५- जब चीनी अच्छे से घुल जाये तो उबले हुए पपीते के टुकड़ों को डाल देंगे । अब इसे आधे घंटे तक पकाएंगे । जब तक पकाना है जब तक की चासनी में एक तार न बनने लगे ।
६- चासनी में जब एक तार बनने लगे तो आंच को बंद कर देंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे । एक चम्मच वैनिला एस्सेंस डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे । पपीते को इतना नहीं पकाना है की ये टूटने लगें, केवल थोड़ा सिकुड़ने जैसा होने लगेंगे तभी तक पकाना है ।
७- अब इसमें फ़ूड कलर डाल कर मिला लेना है और २४ घंटे के लिए रख देंगे ।
८- २४ घंटे के बाद चासनी से टूटी फ्रूटी को निकाल कर इसे पंखे के निचे सुखवा लेना है । इस तरह टूटी फ्रूटी बन कर तैयार हो जाती है ।
