Taday I am going to share pyaz shimla mirch ki sabji. It takes very less time and also it is very tasty.
Ingredients required to make pyaz shimla mirch ki sabji are :
capsicum 1 medium size
tomato 2 medium size
onion 3 medium size
ginger garlic 1 tsp
green chili 1
cumin seeds 1/2 tsp
red chili 1/2 tsp
asafoetida(hing) 1-2 pinch
coriander powder 1/2 tsp
garam masala 1/3 tsp
turmeric powder 1/4 tsp
green coriander 1/3 cup
oil 2-3 tsp
salt as per taste
Step by step recipe of pyaz shimla mirch ki sabji :
- Take one pan and heat 2-3 teaspoons of oil in it.
- When the oil becomes hot, then add half a spoon cumin seeds and 1-2 pinches asafetida.
- After frying 20-30 seconds, add chopped ginger and garlic pulses. Then add a chopped green chili.
- Fry all this until the garlic becomes a little brown.
- Now put three chopped onions. Stir little bit and then cover and cook for 2-3 minutes.
- After covering the onion, it gets cooked fast. Cook the onion until it becomes brown in color.
- Add two chopped tomatoes and one chopped capsicum and mix it well.
- Cover the vegetables and cook for 2-3 minutes. Stir in-Between.
- Now tomato has a become soft. Add spices to it.
- Add one half spoon coriander powder, one-third spoonful of garam masala, one fourth spoon turmeric powder, half a teaspoon red chili powder and salt to taste and mix well.
- Cover again and cook for 2-3 minutes so that the spices are well cooked.
- Stir in-between.
- Now add green coriander in it. Vegetable is ready.
प्याज़ शिमला मिर्च की सब्जी (Pyaz shimla mirch ki sabji) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
शिमला मिर्च 1 मध्यम आकार
टमाटर 2 मध्यम आकार
प्याज 3 मध्यम आकार का
अदरक लहसुन 1 चम्मच
हरी मिर्च १
जीरा 1/2 चम्मच
लाल मिर्च १/२ टी स्पून
हींग (हिंग) 1-2 चुटकी
धनिया पाउडर १/२ टी स्पून
गरम मसाला 1/3 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
हरा धनिया 1/3 कप
तेल 2-3 चम्मच
स्वादानुसार नमक
प्याज़ शिमला मिर्च की सब्जी (Pyaz shimla mirch ki sabji) बनाने की विधि हिंदी में:
- एक कड़ाई लेंगे और उसमे २-३ चम्मच तेल गरम कर लेंगे ।
- जब तेल गरम हो जाये तो उसमे आधा चम्मच जीरा और १-२ चुटकी हींग डाल देंगे ।
- २०-३० सेकंड फ्राई करने के बाद कटा हुआ अदरक और लहसुन दाल देंगे । फिर एक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे ।
- इन सबको जब तक फ्राई करेंगे तब तक लहसुन थोड़ा भूरा न हो जाये ।
- अब तीन कटे हुए प्याज़ डाल देंगे । थोड़ा सा चला लेंगे और फिर ढककर २-३ मिनट तक पका लेंगे ।
- प्याज़ को ढककर पकने से ये जल्दी पक जाती है । प्याज़ को तब तक पकायेंगे जब तक की यह हलकी भूरी न हो जाये ।
- दो कटे हुए टमाटर और एक कटा हुआ शिमला मिर्च डाल देंगे और इसको भी अच्छे से मिला लेंगे ।
- सब्जी को ढककर २-३ मिनट के लिए और पका लेंगे । बीच – बीच में चलाते रहें ।
- अब टमाटर थोड़ा गाल गया है । इसमें मसाले डालेंगे ।
- आधा चम्मच धनिया पाउडर, एक तिहाई चम्मच गरम मसाला, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर , आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे ।
- अब फिर से ढककर २-३ मिनट के लिए पकाएंगे ताकि मसाले अच्छे से पक जाएँ ।
- बीच – बीच में चलाते रहेंगे ।
- अब इसमें हरी धनिया डाल देंगे । सब्जी बनकर तैयार है ।
Facebook-https://www.facebook.com/7Starkitchen/
