Today we are going to make Mewa Pag. It is made as Prasad on Krishna Janmashtami. It is very tasty and also healthy. You can make it like this whenever you want to eat something like sweet.
Mewa Pag ingredients:
3 spoons of ghee
10-12 almonds and 10-12 cashews.
2-3 spoons of Magaj seeds(muskmelon seeds)
100 grams of chopped and grated coconut
a cup of sugar
2-3 crushed cardamom
Mewa Pag step by step recipe:
1- Heat 2 spoons of ghee in a pan and fry 10-12 almonds and 10-12 cashews.
2- After that fry 1 cup of Makhane(lotus seeds). Makhanas become crispy.
3- Put half a teaspoon of ghee in the pan and reheat it. We will roast 2-3 spoons of Magaj seeds(muskmelon seeds) in it. They start to crackle after frying. Keep the heat on low.
6 – 100 grams of chopped and grated coconut will also be roasted. On frying, the color of the nariyal(coconut) changes slightly. Keep the heat on low.
5- We will make Chasani(sugar syrup). For this, we will put half a cup of water in a pan and then add a cup of sugar. Will prepare one string syrup. In the meantime, keep the dry fruits ready and keep a plate greased as well. Add 2-3 crushed cardamom in the Chasani. And now all the dry fruits which were just roasted will be put in the chasni.
6 – The mixture will be cooked on low heat so that the chasni is dry. Spread the mixture on a plate. Put chopped pistachios on top and the mewa pag will cut when it is slightly hot and keep it for 2 hours to set.
7- After 2 hours, cut the pieces of mewa pag.
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आज हम बनाने जा रहे हैं मेवा पाग | यह प्रसाद के रूप में कृष्ण जन्माष्टमी पे बनाया जाता है | खाने में बहुत ही ज्यादा अच्छा लगता है और हेल्दी भी होता है | इसे आप ऐसे भी जब कभी कुछ मीठा खाने का मन करे तो बना सकते हैं |
मेवा पाग बनाने की सामग्री:
3 चम्मच घी
१०-१२ बादाम और १०-१२ काजू
२-३ चम्मच मगज के बीज
१०० ग्राम कटे हुए और कद्दूकस किये हुए नारियाल
एक कप चीनी
२-३ कुटी हुई इलाइची
मेवा पाग बनाने की विधि:
१- एक कड़ाई में २ चम्मच घी गरम करेंगे और इसमें १०-१२ बादाम और १०-१२ काजू भून लेंगे |
२- इसके बाद १ कप मखाने भून लेंगे | मखाने क्रिस्पी हो जाते हैं |
३- कड़ाई में आधा चम्मच घी फिर से डालेंगे और गरम करेंगे | इसमें २-३ चम्मच मगज के बीज भून लेंगे | ये भून जाने पर चटकने लगते हैं | आंच को कम पे रखेंगे |
४- इसमें १०० ग्राम कटे हुए और कद्दूकस किये हुए नारियाल भी भून लेंगे | भून जाने पर नारियाल का रंग थोड़ा सा बदल जाता है | आंच को कम पर रखेंगे |
५- चासनी बनाएंगे | इसके लिए आधा कप पानी कड़ाई में डालेंगे और फिर एक कप चीनी डालेंगे | एक तार की चासनी बनाकर तैयार करेंगे | इस बीच ड्राई फ्रूट्स को कूट कर रख लेंगे और एक प्लेट को भी ग्रीज़ करके रख लेंगे ६- चासनी में २-३ कुटी हुई इलाइची दाल देंगे | और अब सरे ड्राई फ्रूट्स जो अभी भूने थे उन्हें चासनी में डाल देंगे |
७- मिश्रण को कम आंच पर थोड़ा चलते हुए पका लेंगे ताकि चासनी सुख जाये | मिश्रण को प्लेट में डालकर फैला लेंगे | ऊपर से कटे हुए पिस्ता डाल देंगे और मेवा पग जब थोड़ा गरम रहे तभी काट लेंगे और २ घंटे के लिए इसे सेट होने के लिए रख देंगे |
८- २ घंटे के बाद मेवा पग को काट लेंगे |
