Today I am going to share suji ka nasta. It is very tasty and healthy. It can be prepared for breakfast and snacks.
Ingredients required to make this suji ka nasta:
A cup of semolina
Half cup curd
Salt to taste
One quarter spoon baking soda
One spoon oil
One spoon mustard seeds
One spoon ginger garlic paste
A chopped green chilli
Chopped onion, carrot, cabbage, capsicum, beans
1/3 tsp Garam Masala
1/3 tsp Amchoor Powder
Two boiled potatoes
Step by step recipe of this suji ka nasta:
1- First of all, take a cup of semolina. Add half a cup of curd to it. Add salt to the taste.
2- Put a little water and prepare a thick batter. Use fresh curd.
3- Now cover the batter and rest it for 15 minutes.
4- Now we will take a pan to cook the batter.
5- Take 2 cups of water and keep a stand in pan. The battter’s utensil will be kept on this stand. Cover the pan and put it for 5 minutes to preheat. Put flame to medium.
6- Take the batter after 15 minutes, remove its cover and mix a little bit again.
7- Add one fourth spoon baking soda and mix it. The thickness of the batter will be reduced by adding a little water.
8- The batter should fall easily.
9- To put the batter, now grease utensil which is to be used. If there is a butter paper then use it.
10- Now put the batter in the plate. And keep the plate in pan and cover them for 10-12 minutes to cook on medium flame.
After 11- 10-12 minutes, remove the cove and put a stick in the batter. If the stick comes out clearly, it means the batter is cooked. Take out batter and cool down.
Will prepare stuffing:
1- Heat one spoon of oil in a pan. Now add one spoon mustard seeds.
2- When the seeds of mustard seeds begin to crack, then add one spoonful ginger garlic paste and one chopped green chilli. Keep flame low.
3 – After cooking for 10 seconds, add a chopped onion, carrot, cabbage, capsicum, beans. Cook all these vegetables for 1-2 minutes on medium flame. These are not cooked much.
4- Now add some spices. 1/3 teaspoon garam masala, 1/3 teaspoon Amchoor Powder, salt to taste. And two mashed potatoes will be added.
5- Mix them all well. Cook for one minute more.
6 – Now the base of our batter has cooled down. Will cut it off. And fill the stuffing.
7- After filling the stuffing, cook them in a pan. In this way suji ka nasta is ready.
इस सूजी के नास्ते (suji ka nasta) को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
एक कप सूजी
आधा कप दही
स्वादानुसार नमक
एक चौथाई चम्मच खाने का सोडा
एक चम्मच तेल
एक चम्मच राइ के दाने
एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
एक कटी हुई हरी मिर्ची
कटी हुई प्याज़, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स
१/३ चम्मच गरम मसाला
१/३ चम्मच आमचूर पाउडर
दो उबले हुए आलू
Beverages Breakfast Main Course Snacks Starter Sweets
इस सूजी के नास्ते (suji ka nasta) को बनाने का तरीका :
१- सबसे पहले एक कप सूजी लेंगे । इसमें आधा कप दही डालेंगे । स्वादानुसार नमक डालेंगे ।
२- थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लेंगे । यहां पर ताजी दही का इस्तेमाल करना है ।
३- अब बैटर को ढककर १५ मिनट के लिए रख देंगे ।
४- अब हम बैटर को भाप में पकने के लिए एक कड़ाई लेंगे ।
५- कड़ाई में २ कप पानी ले लेंगे और एक स्टैंड रख देंगे । इस स्टैंड पर बैटर के बर्तन को रखना होगा । कड़ाई को ढककर प्रीहीट होने के लिए ५ मिनट के लिए रख देंगे । आंच को मध्यम रखना है ।
६- बैटर को रखे हुए १५ मिनट होने पर उसका ढक्कन हटाकर फिर से थोड़ा मिला लेंगे ।
७- 1/4 चम्मच खाने का सोडा डालेंगे और इसे भी मिला लेंगे । बैटर की गाढ़ापन को काम करने के लिए थोड़ा सा पानी और डाल लेंगे ।
८- बैटर ऐसा बनाना है की वह आसानी से गिर सके ।
९- बैटर को रखने के लिए अब जिस बर्तन का इस्तेमाल करना है उसमे तेल लगा लेंगे । अगर बटर पेपर है तो वह लगा सकते हैं ।
१०- अब बैटर को थाली में डाल देंगे । और थाली को कड़ाई में बहुत सावधानी से रखेंगे और ढककर १०-१२ मिनट के लिए मध्यम आंच पे पकने के लिए रख देंगे ।
११- १०-१२ मिनट के बाद कड़ाई का ढक्कन हटाएंगे और एक स्टिक को बैटर में डालेंगे । अगर स्टिक साफ़ साफ़ बहार आ जाये तो इसका मतलब बैटर पक गया है । और बैटर को कड़ाई से बाहर निकल लेंगे और ठंडा कर लेंगे ।
नास्ते के लिए स्टफ़िंग तैयार करेंगे :
१- एक कड़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करेंगे । अब 1 चम्मच राइ के दाने डालेंगे ।
२- जब राइ के दाने चटकने शुरू हो जाये तो उसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 कटी हुई हरी मिर्ची डाल देंगे । आंच को कम रखना है ।
३- १० सेकंड तक पकने के बाद थोड़ा सा कटी हुई प्याज़, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स डाल देंगे । इन सभी सब्ज़िओ को मध्यम आंच पे १-२ मिनट पका लेंगे । इनको ज्यादा नहीं पकाना है ।
४- अब कुछ मसाले डालेंगे । १/३ चम्मच गरम मसाला , १/३ चम्मच आमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक डालेंगे । और दो उबले हुए आलू मैश करके डालेंगे ।
५- इन सभी को अच्छे से मिला लेंगे । इनको एक मिनट और पका लेंगे ।
६ – अब हमारा बैटर का बेस ठंडा हो गया है । उसको काट लेंगे । और स्टफ़िंग को भर लेंगे ।
७- स्टफ़िंग को भरने के बाद एक तवा पे दोनों साइड से पका लेंगे । इस तरह से सूजी का नास्ता बनकर तैयार हो गया है ।
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