Today I am going to share suji soft cake recipe. It is prepared in cooker/pan. Suji soft cake is really very yummy and its texture is very beautiful.
Materials required to make suji soft cake:
1/2 cup curd
1/2 cup powdered sugar
1/4 cup refined oil
Fine semolina one cup
1/2 teaspoon vanilla essence
1 cup milk
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
some tuti frutti
Step by step recipe of suji soft cake:
1- Take 1/2 cup curd to make suji soft cake. Mix it little bit. Take fresh curd.
2- Add half a cup of powdered sugar. Sugar can be taken more or less according to the taste. Mix it with curd.
3- After mixing yogurt and sugar well, add 1/4 cup refined oil. Instead of refined oil, unsalted butter can be used.
4- Mix Refined oil well. Add one cup finely chopped semolina. Mix it well also.
5- Now add 1/2 teaspoon vanilla essence. The cake flavor becomes good by putting it. It is not necessary to add it. Mix it.
6- Now add a bit of milk and then mix. The milk should not be hot or cold, it should be at room temperature.
7- The semolina batter will be covered for 15 minutes. Semolina will blossom well in 15 minutes.
8- Now grease cake tin. If there is a butter paper, use it. You can use refined oil or butter to grease.
9- Preheat pan. Put a little salt and a stand. If there is no stand, then use a bowl or a small vessel.
10- Preheat for 10 minutes at low flame. Cooker can used instead of pan. When you take the cooker, then remove rubber and whistle.
11- After 15 minutes, uncover the semolina batter and mix a bit more. The semolina absorbs water so the batter becomes dry.
12- Now add a bit of milk and mix it together.
13- After this, add 1/2 spoon baking powder and 1/4 teaspoon baking soda. Now the batter will become fluffy. Do not mix batter more.
14- Take this batter in cake tin. Put a few tuti frutti on top. By adding tuti fruity, the test of cake increases slightly.
15- Now bake the cake for 30 minutes on low flame.
16 – After 30 minutes put a stick in cake. If the stick comes out clean then the cake has been cooked.
If the cake is stuck in the stick it means the cake is not cooked right now. Bake cake for 5-10 minutes more.
17- After baking the cake, take out cake tin and cool down.
18- When the cake is cooled, Cut and serve it.
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सूजी का केक (Suji soft cake) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
१/२ कप दही
१/२ कप पीसी हुई चीनी
१/४ कप रिफाइंड तेल
बारीक़ वाली सूजी एक कप
१/२ चम्मच वनीला एसेंस
१ कप दूध
१/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
१/४ चम्मच बेकिंग सोडा
थोड़ी सी टूटी फ्रूटी
सूजी का केक (suji soft cake ) बनाने की विधि:
१- सूजी का केक बनाने के लिए १/२ कप दही लेंगे । इसको हल्का सा फेट लेंगे । दही फ्रेश लेनी है ।
२- आधा कप पीसी हुई चीनी डालेंगे । चीनी स्वादानुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं । इससे भी अच्छे से दही में मिला लेंगे ।
३- दही और चीनी को अच्छे से मिलाने के बाद १/४ कप रिफाइंड तेल डालेंगे । रिफाइंड तेल की जगह बिना नमक वाला बटर भी प्रयोग कर सकते हैं ।
४- रिफाइंड तेल को भी अच्छे से मिला लेंगे । बारीक़ वाली सूजी एक कप डालेंगे । इसे भी अच्छे से मिला लेंगे ।
५- अब १/२ चम्मच वनीला एसेंस डालेंगे । इसको डालने से केक का फ्लेवर अच्छा आता है । इसको डालना जरुरी नहीं है । इसे भी मिला लेंगे ।
६- अब थोड़ा थोड़ा दूध डालेंगे और मिलते जायेंगे । दूध गर्म या ठंडा न होकर रूम के तापमान का होना चाहिए ।
७- सूजी का बैटर अब १५ मिनट के लिए ढककर रख देंगे । इतने देर में सूजी अच्छे से फूल जाएगी ।
८- अब केक टिन को ग्रीज़ कर लेंगे । अगर बटर पेपर है तो लगा लेंगे नहीं तो कोई बात नहीं । ग्रीज़ करने के लिए रिफाइंड तेल या बटर का प्रयोग कर सकते हैं ।
९- अभी कड़ाई को प्रीहीट कर लेना है । कड़ाई में थोड़ा सा नमक रख देंगे और एक स्टैंड भी रख लेंगे । इस स्टैंड के ऊपर केक टिन रखना है । अगर स्टैंड नहीं है तो कटोरी या कोई छोटा बर्तन भी रख सकते हैं ।
१०- कड़ाई को प्रीहीट १० मिनट के लिए कम आंच पे करना है । कड़ाई की जगह कुकर भी ले सकते हैं । जब कुकर लेंगे तो उसका रबर और सिटी निकल देंगे ।
११- सूजी के बैटर को १५ मिनट के बाद उसका ढक्कन हटाकर थोड़ा और चला लेंगे । सूजी पानी को सोख लेती है इसलिए बैटर सूखा हो जाता है ।
१२- अब थोड़ा थोड़ा दूध और मिला कर मिला देंगे ।
१३- इसके बाद १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर और १/४ चम्मच बेकिंग सोडा मिला लेंगे । अब बैटर और फूल जायेगा । अभी बैटर को ज्यादा नहीं चलाना है ।
१४- इस बैटर को केक टिन में डाल लेंगे । ऊपर से थोड़ी सी टूटी फ्रूटी डाल देंगे । टूटी फ्रुइटी डालने से केक का टेस्ट थोड़ा बढ़ जाता है ।
१५- अब केक टिन को बाके होने के लिए ३० मिनट के लिए रख देंगे । आंच को काम पे रखना है ।
१६ – ३० मिनट के बाद एक स्टिक केक में डाल कर देखेंगे । अगर स्टिक साफ़ साफ़ बहार आ जाती है तो केक पक गया है ।
अगर स्टिक में केक लगा हुआ है इसका मतलब केक अभी पका नहीं है । केक को ५-१० मिनट के लिए और पका लेंगे ।
१७- केक के पकने के बाद केक टिन को कड़ाई से बहार निकल लेंगे और ठंडा कर लेंगे ।
१८- जब केक ठंडा हो जाये तो इसको काट कर सर्व कर लेंगे ।
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