Today we are going to make delicious parwal sweets (pointed gourd). It is very easy to make it.
Ingredients to make parwal sweets:
Half kilo gram pointed gourd
One-third spoon baking soda
One cup sugar
250 grams mawa / khoya
2 teaspoons of powdered sugar
4-5 Cardamom (powdered)
Few dry fruits
Some chopped pistachios and saffron
The recipe for Parwal sweets:
1- Take a half kilogram parwal (pointed gourd). Wash them and peel them.
2- Now put a long cut in Parwal. Two incisions are needed, then take out seeds. This hollow paraval has to be boiled.
3- To boil Parwal, heat the water in a pan and add one-third spoon baking soda in it.
4- Now cover the paraval and boil for 2-3 minutes on medium flame. Do not boil too much, otherwise they will become very soft.
5- After 2 minutes, remove the lid and remove Parwal. While taking Parwal, strain the water well.
6- Now again take a pan and put one cup of sugar in it and add half a cup of water. Make one string chasni.
7- Now put boiled Parval in chisni. Cook parwal in Chasni for 1-2 minutes. Do not cook much. After 1-2 minutes, turn off the flame and leave Parwal in Chasni for cooling.
8- Prepare stuffing for parwal until it is cooling off.
9- Roast 250 gm mawa on low flame for 1-2 minutes. Add 2 teaspoons of powdered powdered sugar. Mix this well. Parwal is also sweet, so do not put much sugar in Mawa.
10- Add 4-5 powdered cardamom and add some chopped dry fruits. Mix them all well. In this way the stuffing will be ready and turn off the flame and keep the stuffing to cool.
11- When the parwal becomes cold, they take them out of chisni and when the stuffing becomes cold, then mix it well with the hand.
12- Now fill the stuffing in parwal and garnish with some chopped pistachios and saffron. In this way Parwal’s sweet will be ready.
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आज हम बनाने जा रहे हैं स्वादिष्ट परवल की मिठाई । इसे बनाना बहुत आसान है ।
परवल की मिठाई parwal sweets बनाने के लिए सामग्री:
आधा किलो परवल
एक तिहाई चम्मच बेकिंग सोडा
एक कप चीनी
२५० ग्राम मावा/ खोया
२ चम्मच पीसी हुई चीनी
४-५ कुटी हुई इलाइची
थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
कुछ कटे हुए पिस्ता और केसर
परवल की मिठाई parwal sweets बनाने की विधि:
१- परवल की मिठाई बनाने के लिए आधा किलो परवल ले लेंगे । इन्हे धोकर छील लेंगे ।
२- अब परवल में चीरा लगाएंगे । दो चीरा लगाना है फिर इसके अंदर के बीज बहार निकल लेना है । इस खोखले परवल को उबालना है ।
३- परवल को उबलने के लिए एक पतीले में पानी गरम कर लेंगे और उसमें एक तिहाई चम्मच बेकिंग सोडा डालेंगे । बेकिंग सोडा डालने से परवल बेरंग नहीं होता । आप चाहें तो बेकिंग सोडा न डालें ।
४- अब परवल को ढककर मध्यम आंच पर २-३ मिनट तक उबाल लेंगे । ज्यादा नहीं उबालें, नहीं तो परवल ज्यादा नरम हो जायेंगे ।
५- २ मिनट के बाद ढक्कन को हटाएंगे और परवल को निकाल लेंगे । परवल निकालते समय पानी अच्छे से निकाल लेंगे।
६- अब फिर से एक पतीला लेंगे और उसमें एक कप चीनी डालेंगे और आधा कप पानी डालेंगे । एक तार की चासनी बना लेंगे ।
७- उबले हुए परवल को अब इस चासनी में डालेंगे । १-२ मिनट के लिए परवल को चासनी में पका लेंगे । ज्यादा न पकाएं । १-२ मिनट के बाद आंच बंद कर देंगे और परवल को चासनी में छोड़ देंगे ठंडा होने के लिए ।
८- जब तक परवल ठंडा हो रहा है इसके लिए स्टफ़िंग तैयार कर लेंगे । एक कड़ाई लेंगे और उसमे २५० ग्राम मावा/ खोया डालेंगे ।
९- कम आंच पर मावा को १-२ मिनट तक रोस्ट कर लेंगे । २ चम्मच पीसी हुई चीनी डालेंगे । इसको अच्छे से मिला लेंगे । परवल भी मीठा है इसलिए ज्यादा चीनी मावा में नहीं डालना है ।
१०- ४-५ कुटी हुई इलाइची डाल देंगे और थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल देंगे । इन सबको अच्छे से मिला लेंगे । इस तरह से स्टफ़िंग तैयार हो जाएगी और आंच को बंद कर देंगे और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख देंगे ।
११- जब परवल ठंडे हो जाएँ तो इनको चासनी से बहार निकल लेंगे और जब स्टफ़िंग ठंडी हो जाये तो इसे हाथ से अच्छे से मिला लेंगे ।
१२- अब स्टफ़िंग को परवल में भर देंगे और ऊपर से कुछ कटे हुए पिस्ता और केसर से गार्निश कर देंगे । इस तरह परवल की मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी ।
