Today we are going to make Palak Paneer which is a very famous Indian dish. Mainly Spinach and cottage cheese is used to make it that is why its very rich in iron, protein and calcium. Palak paneer is a very good dish for our health, so palak paneer is yummy along with lots of health benefits for us. Lets start making our palak paneer.
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Ingredients for Palak Paneer are as follows:
- Spinach leaves(washed)-250 gm
- Paneer (cubes)-200 gm
- Chopped onion-1
- Chopped tomato-1
- Green chili -2
- Chopped ginger-1 inch
- Garlic cloves(peeled)-13-14
- Cumin seeds-1/2 tsp
- Cumin powder-1/2 tsp
- Turmeric powder-1/2 tsp
- Red chili powder-1/2 tsp
- Coriander powder-1/2 tsp
- Garam masala powder-1/2 tsp
- Fresh cream/curd/gram flour(besan)-2 tbsp
- Cooking oil-4 tbsp
- Salt to taste
Palak Paneer Recipe Procedure:
- Boil one and half litre of water in pan, add spinach leaves and boil it for a minute, turn off the flame.
- Take out the spinach leaves from boiler to a utensil having cold water/normal water,so that it do not overcook.
- Drain the water, take out the boiled spinach in a blending jar and keep it aside for making puree of it.
- Heat oil in a pan for a minute , add cumin seeds, fry it for few seconds then add green chilli, ginger, garlic and mix it.
- Add onions and fry it on medium flame for 2-3 minutes till it turns light brown.
- Add tomato, mix it,cover and cook it for 2 minutes,so that it tomatoes turn little soft.
- Turn off the flame and let it cool down, take out the fried ingredients in the same blending jar of spinach and make puree of it.
- Heat oil in same pan, 1/2 tsp add turmeric powder,1/2 tsp red chili powder, 1 tsp coriander powder,1/2 tsp cumin powder and mix it well.
- Fry it for 20-30 seconds, add the prepared puree and mix it well.
- Cover the pan and cook it for 2-3 minutes on medium flame and stir it in-between.
- Add fresh cream and mix it well
- 1/2 tsp of garam masala,salt as per taste and mix well.
- Add paneer cubes/cottage cheese and mix it carefully in gravy.Cover and cook for 2 minutes on low flame.
- Turn off the flame,garnish with fresh cream and grated paneer, palak paneer is ready to serve.Serve it with rice,roti, paratha, naan and kulcha etc
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Palak paneer recipe|how to make easy palak paneer|Spinach and Cottage Cheese video recipe:
Palak paneer recipe|how to make easy palak paneer|Spinach and Cottage Cheese step by step photo recipe:
Step 1
Boil one and half litre of water in pan, add spinach leaves and boil it for a minute, turn off the flame.
Step 2
Take out the spinach leaves from boiler to a utensil having cold water/normal water,so that it do not overcook.
Step 3
Drain the water, take out the boiled spinach in a blending jar and keep it aside for making puree of it.
Step 4
Heat oil in a pan for a minute , add cumin seeds, fry it for few seconds then add green chilli, ginger, garlic and mix it.
Step 5
Add onions and fry it on medium flame for 2-3 minutes till it turns light brown.
Step 6
Add tomato, mix it,cover and cook it for 2 minutes,so that it tomatoes turn little soft.
Step 7
Turn off the flame and let it cool down, take out the fried ingredients in the same blending jar of spinach and make puree of it.
Step 8
Heat oil in same pan, 1/2 tsp add turmeric powder,1/2 tsp red chili powder, 1 tsp coriander powder,1/2 tsp cumin powder and mix it well.
Step 9
Fry it for 20-30 seconds, add the prepared puree and mix it well.
Step 10
Cover the pan and cook it for 2-3 minutes on medium flame and stir it in-between
Step 11
Fresh cream and mix it well
Step 12
1/2 tsp of garam masala,salt as per taste and mix well.
Step 13
Add paneer cubes/cottage cheese and mix it carefully in gravy.Cover and cook for 2 minutes on low flame.
Step 14
Turn off the flame,garnish with fresh cream and grated paneer, palak paneer is ready to serve.Serve it with rice,roti, paratha, naan and kulcha etc
Notes-
- In place of milk cream curd or Gram flour(besan) could be used.
- Boil spinach/palak for only 1 minute over boiling of spinach could lead decolorization of spinach/palak.
- Mix paneer cubes(cottage cheese) carefully otherwise it could break.
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पलक पनीर (Palak Paneer) के लिए सामग्री निम्नानुसार हैं:
- पालक पत्तियां (धुला हुआ) -250 ग्राम
- पनीर (क्यूब्स) -200 ग्राम
- प्याज -1
- टमाटर -1
- हरी मिर्च -2
- अदरक -1 इंच
- लहसुन 13-14
- जीरा -1 / 2 चम्मच
- जीरा पाउडर -1 / 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर -1 / 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1 / 2 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 / 2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर -1 / 2 चम्मच
- ताजा क्रीम / दही / ग्राम आटा (बेसन) -2 बड़ा चम्मच
- तेल -4 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
पालक पनीर (Palak Paneer) बनाने का तरीका अब हिन्दी में जानिए
आज हम बनाने वाले हैं पालक पनीर। यह बहुत ही फेमस इंडियन डिश है।
भाग – 1
- सबसे पहले हम एक पतीला लेंगे और उसमें 1.5 लीटर पानी गर्म करने के लिए रख देंगे।
- जब इस पानी में उबाल आ जाएगा तो हम इसमें पालक डालेंगे।
- पालक को हमने अच्छी तरह से धो लिया है और इसके डंठल को काट लिया है।
- आंच को एकदम तेज रखेंगे और पालक को 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
- पालक को 1 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है क्योंकि पालक का न्यूट्रीशन कम हो जाएगा और इसका रंग भी बदल जाएगा।
- हम एक बर्तन लेंगे उसमें ठंडा या नॉर्मल पानी लेंगे।
- जब पालक 1 मिनट तक उबल जाए तब उसको इस ठंडे पानी में डाल देंगे । ऐसा इसलिए हम करते हैं ताकि यह ज्यादा ना पक सके।
- एक कड़ाही लेंगे और उसमें दो तीन चम्मच तेल गर्म करेंगे।
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालेंगे।
- जीरे को हल्का सा फ्राई कर लेंगे 10 से 20 सेकंड तक।
- कटा हुआ अदरक डालेंगे।
- 14 लहसुन की कलियां डालेंगे।
- 2 हरी मिर्च डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके इसमें हम कटी हुई प्याज भी डाल देंगे।
- अब इन सब को मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक पकाना है।
- प्याज को हमें हल्का ब्राउन करना है।
- इसके बाद इसमें हम कटे हुए टमाटर डाल देंगे।
- टमाटर डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएंगे।
- अब इन सभी चीजों को और पालक को मिलाकर के ग्राइंड कर लेंगे और एक पेस्ट बना लेंगे।
भाग – 2
- और फिर उसी कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालेंगे और उसको 1 मिनट तक गर्म करेंगे।
- इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे।
- आधा चम्मच जीरा पाउडर डालेंगे और आधा चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे।
- इस दौरान हमें फ्लेम को एकदम लो रखना है और मसालों को थोड़ा सा भून लेना है।
- पालक का मिक्सचर जिसका हमने ग्रेवी बना रखा है उसको इसमें में डाल देंगे।
- इसको ढक कर दो से 3 मिनट तक पका लेंगे।
- 2:00 से 3:00 मिनट तक पकाने के दौरान बीच-बीच में चलाते रहेंगे।
- इसमें दो चम्मच फ्रेश क्रीम या मलाई डाल देंगे।
- फ्रेश क्रीम या मलाई नहीं है तो हम दही या बेसन का यूज कर सकते हैं।
- जब बेसन यूज़ करना है तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका बहुत ही गाढ़ा दही के समान पेस्ट बना लेंगे और फिर इसमें डाल देंगे।
- फ्रेस स्क्रीम या मलाई डालने के बाद इस को अच्छे से मिक्स कर दें।
- आधा चम्मच गरम मसाला डाल देंगे और इसको भी अच्छे से मिला देंगे।
- आधा चम्मच नमक डालेंगे या फिर स्वादानुसार नमक डालेंगे और इसको भी अच्छे से मिला देंगे।
- इसमें पनीर के टुकड़े अब डाल देंगे। पनीर के टुकड़े बहुत ही ध्यान से डालेंगे ताकि यह टूटे नहीं और फिर धीरे-धीरे इनको ग्रेवी में मिला देंगे।
- अब 2 मिनट तक लो फ्लेम पर और पका लेंगे।
- इस तरह से पालक पनीर बनकर तैयार हो चुका है ।यह बहुत ही टेस्टी है ।अब इसको खाने के लिए एक प्लेट में निकाल लेंगे।
