Today we are going to make Besan suji ladoo. This laddoo becomes very granular and looks delicious.
Ingredients for making Besan suji ladoo:
2 cups semolina
2 cups gram flour
2 teaspoons ghee
2 cups sugar
Some chopped dry fruits
Refined oil or ghee 1/2 liters
The method of making Besan suji ladoo:
1- First of all, take 2 cups of fine semolina. Now take 2 cups gram flour. Besan and semolina will be in equal proportion.
2-Add half cup of ghee. Ghee is molten. Mix ghee well in semolina and gram flour. Ghee has to be added such that the semolina and gram flour begin to bind lightly.
3- Now add water little by little and knead tight dough of semolina and gram flour.
4- Take a little bit of mixture of in hand and make small tikias. When all the tikias are made, then keep it aside to cool.
5- Take a tadka pan. Heat 2 teaspoons of ghee and fry some chopped dry fruits. Keep them aside.
6- Take Refined oil or ghee 1/2 liters and heat to fry tikias.
7- When the oil is heated properly, fry tikias. Keep the flame medium. Fry well until tikias becomes golden brown.
8- After frying the tikias, keep them to cool down.
9- Until tikias is getting cool, make sugar syrup. To make syrup, put two cups of sugar in a pan.
10- Put one cup of water and cook it. Syrup should be sticky only, like honey.
11- After cooling tikias and make powder of it and mix fried dry fruits in it.
12- Now the syrup will be mixed properly. In this way the mixture will be ready to make laddus.
13- Now make the laddus with light hands.
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आज हम बनाने जा रहे हैं बेसन और सूजी के लड्डू । यह लड्डू बहुत दानेदार बनता है और स्वादिष्ट लगता है ।
सूजी बेसन के लड्डू Besan suji ladoo बनाने की सामग्री :
२ कप सूजी
२ कप बेसन
२ चम्मच घी
२ कप चीनी
कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
रिफाइंड तेल या घी १/२ लीटर
सूजी बेसन के लड्डू Besan suji ladoo बनाने की विधि:
१- सबसे पहले २ कप सूजी लेंगे । सूजी बारीक़ वाली लेनी है । अब २ कप बेसन लेंगे । बेसन और सूजी बराबर बराबर लेंगे ।
२- आधा कप घी डालेंगे । घी पिघला हुआ लेना है । घी को सूजी और बेसन में अच्छे से मिला लेंगे । घी इतना डालना है जितने से सूजी और बेसन आपस में हल्का बधने लगें ।
३- अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सूजी बेसन को आटे की तरह गूथ लेंगे । सख्त गूथना है ।
४- थोड़ा थोड़ा सूजी बेसन के गूथे हुए मिश्रण को हाथ में लेकर मुठिआ बना लेंगे । जब सब मुठिआ बन जाये तो इसे रख देंगे ।
५- एक तड़का पैन लेंगे । इसमें २ चम्मच घी गरम करके कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स फ्राई कर लेंगे । इनको भी रख देंगे ।
६- कड़ाई में रिफाइंड तेल या घी १/२ लीटर लेंगे और मुठिआ फ्राई करने के लिए गरम कर लेंगे ।
७- जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो मुठिआ दाल देंगे । आंच को मध्यम रखेंगे । मुठिआ को सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से फ्राई कर लेंगे ।
८- मूठीओं को फ्राई करने के बाद ठंडा कर लेंगे ।
९- जब तक ये मुठिआ ठंडी हो रही हैं तब तक चीनी की चासनी बना लेंगे । चासनी बनाने के लिए दो कप चीनी एक पतीले में डालेंगे ।
१०- एक कप पानी डाल देंगे और पका लेंगे । चासनी केवल चिपचिपी होनी चाहिए शहद की तरह ।
११- मुठिआ को ठंडा होने के बाद तोड़कर ग्राइंड कर लेंगे और इनका पाउडर बना लेंगे और इसमें फ्राई किये हुए ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर देंगे ।
१२- अब चासनी डालते जायेंगे और मिलते जायेंगे । चासनी थोड़ा थोड़ा करके डालेंगे । इस तरह लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो जायेगा ।
१३- अब हलके हाथों से लड्डू बना लेंगे ।
