Hello everybody, welcome to 7 star kitchen. Today we are going to make the leftover daal paratha. Generally it happens that the daal remains in the evening and in the morning, we are in hurry to make breakfast so we do not understand what we should do. We do not understand about the leftover daal. But we can prepare breakfast very fast and make it very tasty by using leftover daal. Making this is also very easy. You can eat parathas of these dal in dinner too. You can use any pulse (daal) to make it, such as yellow daal or black daal, whichever you use in your house.
So let us see what ingredients we will need to make leftover daal paratha:
Leftover daal three-fourths cup
Flour one and a half cup
Small chopped onion 1
A chopped green chilli
Chopped green coriander leaves two teaspoons
Cumin seeds half teaspoon
Red chili powder one third teaspoon
Salt half teaspoon
Oil as required
So let’s start making leftover daal paratha:
1- We will knead the dough for leftover daal paratha. For this, we will take a bowl and will pour leftover daal in it. We have taken three quarters of the leftover daal. In this we will add one and a half cup of wheat flour. Put a small finely chopped onion. Put a chopped green chilli. Add green chilli according to your taste. Add approximately 2 teaspoons chopped coriander leaves. Add half a teaspoon cumin seeds. One third teaspoon of red chili powder will be added, add red chilli powder according to your taste. Add half a teaspoon of salt, add salt as per your taste. Two teaspoons in it we will pour oil. Now mix these things well. Now we will prepare a soft dough by adding a little water to the flour. Whenever you make Paratha, knead the dough a little soft. The parathas which are made of soft dough become very soft. When kneading the dough, add little water in it, do not add more water at the same time. After making a soft dough, cover it for 10 to 15 minutes.
2- After 15 minutes remove the lid and knead dough a little bit again.
3-We will spread dry dough a little bit and make paratha. For this, we have to take a small amount of dough and roll it like a roti. Now we will put oil on it and spread oil well. Now fold from halfway. Again, we will put oil and spread. Let’s fold it once again. Now, we will roll a triangular-shaped paratha.
4- Now we will cook it on the pan. For this, we will heat the pan. Keep the flame medium. Now put the paratha on the pan. In about half to 1 minute, the paratha gets cooked on one side then flip it. We will put oil on it and spread. When Paratha is cooked on the other side, then turn it over and put oil and spread. Let us cook it until it turns out to be a golden brown from both sides. Remaining parathas will be made in this manner.
In this way, delicious leftover daal parathas are ready. If you like this recipe please comment and share it.
हेलो एवरीवन, 7 स्टार किचन पर आपका स्वागत है आज हम बनाने जा रहे हैं बची हुई दाल के पराठे | सामान्यतया ऐसा होता है की शाम को दाल बच जाती है और सुबह हमें नाश्ता बनाने की बहुत जल्दी होती है तो हमें समझ में नहीं आता है कि हम क्या करें | बची हुई दाल का हमें समझ में नहीं आता है कि उसे हम फेंके या रखें | लेकिन हम उस के पराठे बनाकर नाश्ते में बहुत ही जल्दी खा सकते हैं और यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनता है | इसको बनाना भी बहुत ही आसान है | इन दाल के पराठों को आप चाहे तो डिनर में भी बना कर खा सकते हैं | इसे बनाने के लिए आप किसी भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे की पीली वाली दाल या काली वाली दाल जो भी आपके घर में बची हो उसका यूज़ करके आप बना सकते हैं |
तो चलिए फिर देखते हैं कि दाल के पराठे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरूरत होगी :
बची हुई दाल तीन चौथाई कप
आटा डेढ़ कप
छोटी कटी हुई प्याज 1
एक कटी हुई हरी मिर्च
कटी हुई हरी धनिया दो चम्मच
जीरा आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक तिहाई चम्मच
नमक आधा चम्मच
तेल जरूरत के अनुसार
तो चलिए फिर पराठे बनाना स्टार्ट करते हैं :
1- सबसे पहले हम पराठे के लिए आटा गूथेंगे | इसके लिए हम बाउल लेंगे और उसने बची हुई दाल डालेंगे, दाल हमने तीन चौथाई कप लिया है | इसमें हम डेढ़ कप गेहूं का आटा डालेंगे | एक छोटी बारीक कटी हुई प्याज डालेंगे | एक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे | हरी मिर्च आप अपने स्वाद अनुसार डालें | लगभग 2 चम्मच कटी हुई हरी धनिया डाल देंगे | आधा चम्मच जीरा डालेंगे | एक तिहाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे, लाल मिर्च पाउडर आप अपने स्वाद अनुसार डालें | लगभग आधा चम्मच नमक डालेंगे, नमक भी आप अपने स्वाद अनुसार डालें | दो चम्मच इसमें हम तेल डालेंगे | अब इन सब चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे | अब हम आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक सॉफ्ट डो तैयार करेंगे | जब भी आप पराठा बनाए आटे को थोड़ा सॉफ्ट ही गूथें | इससे जो पराठे होते हैं वह काफी नरम बनते हैं | आटे को गूथते वक्त इसमें पानी थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें एक साथ ज्यादा पानी ना डालें | सॉफ्ट डो बनाने के बाद इसको 10 से 15 मिनट तक ढककर रख देंगे |
2- 15 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएंगे और आटे को दोबारा से थोड़ा सा गूथ लेंगे | इसे हमें बहुत ज्यादा नहीं गूथना है | इस आटे से हम पराठे बनाएंगे |
3- थोड़ा सा हम सूखा आटा फैला लेंगे और एक लोई लेंगे और उससे पराठा बनाएंगे | इसके लिए हमें लोई थोड़ी बड़ी ही लेनी है | इसे एक रोटी की तरह ही बेल लेंगे | इस पर अब हम तेल लगाएंगे तेल को अच्छे से फैला लेंगे | अब रोटी को आधे पर से मोड़ देंगे | दोबारा से हम तेल लगाएंगे और उसको भी फैला लेंगे बढ़िया से | इसको आधे पर से एक बार फिर से मोड़ देंगे | अब इसको हम बेल कर एक तिकोना आकार का पराठा बना लेंगे |
4- इसको अब हम तवे पर पका लेंगे | किसके लिए हम तवा गरम कर लेंगे | फ्लेम को मीडियम रखेंगे | अब परांठे को तवे पर डाल देंगे | लगभग आधे से 1 मिनट में पराठा एक साइड से पक जाता है | फिर से हम पलट देंगे और इस पर अब तेल लगा देंगे | जब पराठा दूसरी साइड से भी थोड़ा पक जाए तो इसको पलट लेंगे और दूसरी साइड भी तेल लगा लेंगे | पराठे को उलट-पुलट का दोनों साइड से अच्छे से पका लेंगे | इसको हमें जब तक पकाना है जब तक कि इसमें दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन की चित्तीआं ना पड़ जाए | इस तरह से पराठे को तैयार करके हम इसे सर्व कर लेंगे और बाकी के भी बचे हुए पराठे इसी तरीके से बना लेंगे |
इस तरह से यह स्वादिष्ट दाल का पराठा बन कर तैयार है | आप भी इसे अपने घर पर जरूर बनाएं | आपको यह रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताएं और अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी इसको शेयर करें और लाइक करें |
