I am going to share matar paneer recipe with all of you. This dish is favorite of almost all of us. Matar Paneer is mine dearest dish as well. Matar Paneer is a very famous dish in India. As Mater Paneer is very popular in India that’s why it can be seen in marriage parties, birthday parties or any other occasions. So lets us see how to make matar paneer at home in restaurant style or we can say like a professional.
Beverages Breakfast Main Course Snacks Starter Sweets
Ingredients required for Matar Paneer:
- Cottage cheese (Paneer cubes) -200 gm
- Fresh or frozen peas-150 gm
- Chopped onion-3
- Chopped tomato-3
- Garlic cloves (peeled)-10
- Chopped ginger- 1 inch
- Cumin seeds-1/2 tsp
- Turmeric powder-1 tsp
- Red chili powder-1 or 2 tsp
- Cumin powder-1/2 tsp
- Coriander powder-1 tsp
- Garam masala powder-1/2 tsp
- Curd/yogurt-3 tbsp
- Cashew- 8 (optional)
- Cooking oil-6 tbsp
- Salt to taste
- Chopped coriander leaves for garnish
Matar Paneer step by step recipe:
Part – 1
- Turn on the flame and heat a pan.Once the pan is heated, add 2 tbsp oil into the pan and let it heat.
- Add cashew in pan,reduce the flame to low and fry it for 50 seconds,now take it out from the pan.
- In same pan add 150 gram of fresh peas and fry it for 2 minutes on low flame.Now take it out.
- Heat the same pan again. Add 2 tbsp oil into the pan and let it heat.Now add ginger and garlic to it and stir lightly.
- onion and cook it on medium flame for 2-3 minutes.
- two chopped tomatoes to pan and add 1/2 tsp of salt to it.Mix it.Cover and cook it for 2 minutes.Stir in-between.
- Now switch off the flame, let it cool and put the fried onion and tomato into the blending jar and blend it into thick paste (do not add water).
Part – 2
- Turn on the flame and heat the same pan again.Once the pan is heated, add 2 tbsp oil into the pan and let it heat
- cumin seeds and fry it for 8-10 seconds.(keep low flame)
- turmeric powder and red chili powder into the oil and mix it.(keep low flame)
- 1 finely chopped onion and mix it.Fry for it for 2 minutes.Stir continuously and keep flame low.
- 1 tsp coriander powder,1/2 tsp cumin powder and 1 finely chopped tomato and mix well.
- 7-8 cashew (optional) and add curd.Mix well.(keep low flame)
- salt as per taste,fried green peas and mix well.Now cook it for 2 minutes and stir in-between.
- Add prepared masala paste into the oil, mix it,cover and cook it for 2-3 minutes.Cover and cook for 3 minutes,stir in-between.
- 1/2 glass of water or more according to the type of thickness of curry you want.
- cottage cheese/paneer to it and mix it carefully.Cook and cover for 3 minutes.
- 1/2 tsp garam masala to it ,cover and cook it for 2 minutes.Stir in-between.
- Matar paneer is ready ,Serve it in a bowl and garnish it with cilantro.
Beverages Breakfast Main Course Snacks Starter Sweets
Matar Paneer Recipe|Matar Paneer|Easy and Quick Matar Paneer video Recipe:
Matar Paneer Recipe|Matar Paneer|Easy and Quick Matar Paneer step by step photo recipe:
Step 1
Turn on the flame and heat a pan.Once the pan is heated, add 2 tbsp oil into the pan and let it heat.
Step 2
Add cashew in pan,reduce the flame to low and fry it for 50 seconds,now take it out from the pan.
Step 3
In same pan add 150 gram of fresh peas and fry it for 2 minutes on low flame.Now take it out.
Step 4
Heat the same pan again. Add 2 tbsp oil into the pan and let it heat.Now add ginger and garlic to it and stir lightly.
Step 5
onion and cook it on medium flame for 2-3 minutes.
Step 6
two chopped tomatoes to pan and add 1/2 tsp of salt to it.Mix it.Cover and cook it for 2 minutes.Stir in-between.
Step 7
Now switch off the flame, let it cool and put the fried onion and tomato into the blending jar and blend it into thick paste (do not add water).
Step 8
Turn on the flame and heat the same pan again.Once the pan is heated, add 2 tbsp oil into the pan and let it heat
Step 9
cumin seeds and fry it for 8-10 seconds.(keep low flame)
Step 10
turmeric powder and red chili powder into the oil and mix it.(keep low flame)
Step 11
1 finely chopped onion and mix it.Fry for it for 2 minutes.Stir continuously and keep flame low.
Step 12
1 tsp coriander powder,1/2 tsp cumin powder and 1 finely chopped tomato and mix well.
Step 13
7-8 cashew (optional) and add curd.Mix well.(keep low flame)
Step 14
salt as per taste,fried green peas and mix well.Now cook it for 2 minutes and stir in-between.
Step 15
Add prepared masala paste into the oil, mix it,cover and cook it for 2-3 minutes.Cover and cook for 3 minutes,stir in-between.
Step 16
1/2 glass of water or more according to the type of thickness of curry you want.
Step 17
cottage cheese/paneer to it and mix it carefully.Cook and cover for 3 minutes.
Step 18
1/2 tsp garam masala to it ,cover and cook it for 2 minutes.Stir in-between.
Step 19
Matar paneer is ready ,Serve it in a bowl and garnish it with cilantro.
Notes:
- You can also blend some cashew with puree to increase taste and texture to gravy.
- Green chilies can be added to make it more spicy.
- Cream can be used in place of curd.
Beverages Breakfast Main Course Snacks Starter Sweets
मटर पनीर (Matar Paneer) के लिए आवश्यक सामग्री:
- पनीर (पनीर क्यूब्स) -200 ग्राम
- ताजा या जमे हुए मटर -150 ग्राम
- प्याज -3
- टमाटर -3
- लहसुन -10
- अदरक- 1 इंच
- जीरा -1 / 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर -1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1 या 2 चम्मच
- जीरा पाउडर -1 / 2 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर -1 / 2 चम्मच
- दही -3 बड़े चम्मच
- काजू- 8 (वैकल्पिक)
- तेल -6 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश के लिए धनिया पत्ते
मटर पनीर (Matar Paneer) बनाने का तरीका अब हिन्दी में जानिए:
आज हम बनाने वाले हैं मटर पनीर। मटर पनीर लगभग सभी की फेवरेट होती है और यह इंडिया में बहुत ही प्रसिद्ध है। आज हम इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने वाले हैं। अगर आपको भी रेस्टोरेंट स्टाइल वाली मटर पनीर पसंद है तो चलिए शुरू करते हैं।
भाग – 1
- सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच तेल लेंगे और उसे गर्म कर लेंगे।
- जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें हम काजू डालेंगे और उसको हल्का-हल्का भून लेंगे और आंच को कम कर लेंगे।
- काजू को एकदम हल्का सा भून कर इनको निकाल लेंगे।
- अब इसी कढ़ाई में उसी तेल में हरी मटर डालेंगे और 1 से 2 मिनट तक इसको भी भून लेंगे।
- इसको आप ढक कर भी भून सकते हैं या खुले में भी भून सकते हैं।
- आंच को कम रखेंगे और बीच-बीच में इसको चलाते रहेंगे।
- जब मटर पक जाए तो इसको एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- हमें इस मटर को पकाते समय बस यह ध्यान रखना है कि यह हल्का सा नरम हो जाए।
- मटर को निकालने के बाद उसी कढ़ाई में दो चम्मच फिर से तेल डालेंगे और उसको भी गर्म करेंगे।
भाग – 2
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डाल देंगे। लहसुन हमने 8 से 10 लिए हैं और अदरक 1 इंच है।
- इनको भी तेल में थोड़ा सा चला देंगे।
- अब इसमें बड़ा-बड़ा कटा हुआ प्याज डाल देंगे।
- प्याज को इतना भूनना है कि हल्का सा रंग बदल जाए।
- ऐसा करने के लिए 2 से 3 मिनट तक हमें मीडियम आंच पर पकाना है।
- इसके बाद टमाटर डाल देंगे। टमाटर दो लिए हैं जो कि बड़े-बड़े कटे हुए थे।
- इसमें आधा चम्मच नमक डाल देंगे ताकि टमाटर जल्दी से पक जाए।
- नमक को अच्छे से इस में मिला देंगे।
- इसको 2:00 से 3:00 मिनट तक ढक देंगे ताकि टमाटर अच्छे से पक जाए।
- इस को खुले में भी पकाया जा सकता है और बीच-बीच में चलाते रहेंगे।
- जब टमाटर लगभग आधा पक जाए तो इन सभी चीजों को बाहर निकाल लेंगे और थोड़ा ठंडा करने के बाद इन सब का पेस्ट बनाना है।
भाग – 3
- अब फिर से उसी कड़ाही में दो चम्मच तेल डालेंगे और उसको भी गर्म करेंगे।
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें आधा चम्मच जीरा डालेंगे और इसको फ्राई करेंगे।
- जीरा को बहुत ही हल्का फ्राई करना है और आंच को एकदम हल्का रखना है या कम रखना है।
- आधा चम्मच हल्दी डालेंगे।
- लाल मिर्च पाउडर डालेंगे आधा चम्मच।
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे।
- लाल मिर्च और हल्दी डालने से फायदा यह होता है कि जो ग्रेवी होती है उसका रंग बहुत ही खिल कर अच्छा आता है।
- इसमें एक कटी हुई प्याज डालेंगे।
- प्याज को 2 से 3 मिनट तक कम आंच पर पका लेंगे।
- 2 से 3 मिनट के बाद जब प्याज तेल छोड़ने लगे तो इसमें एक चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे।
- आधा चम्मच जीरा पाउडर डाल देंगे।
- कटे हुए टमाटर डालेंगे।
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे।
- जो काजू हमने पहले से भूनकर रखे हुए थे उनको भी इसमें डाल देंगे।
- फिर से इन सब चीजों को मिक्स कर देंगे।
- इसके बाद इसमें 2 से 3 चम्मच दही या क्रीम डाल देंगे।
- इसको भी मिक्स कर देंगे।
- दही या क्रीम डालेंगे तो इस बात का ध्यान रखना है कि आंच को एकदम कम रखना है।
- फिर से इन सभी चीजों को मिक्स कर देंगे बढ़िया से।
- नमक डालेंगे। नमक डालते समय यह ध्यान रखना है कि हमने पहले भी नमक डाला है अतः नमक स्वादानुसार ही डालें।
- अब मटर जो हमने पहले से भून कर रखा है उसको इसमें डाल देंगे।
भाग – 4
- इन सभी चीजों को जो अभी डाला है थोड़ा सा पकाएंगे और उसके बाद इसमें जो पहले से ग्रेवी बना कर रखा था यानी पेस्ट बनाकर रखा था उसको डाल देंगे।
- इस पेस्ट को इसमें अच्छे से मिला देंगे और आंच को एकदम कम रखना है।
- 2:00 से 3:00 मिनट तक ढक कर इन सब को पका लेंगे।
- आधा गिलास पानी डालेंगे।
- अब इसमें पनीर के क्यूब्स डाल देंगे।
- पनीर को भी मिला देंगे और पनीर को बहुत ही हल्के हाथों से मिलाएंगे ताकि यह टूटे नहीं।
- ढक कर 2:00 से 3:00 मिनट तक इन सभी चीजों को पका लेंगे।
- आंच को कम रखना है।
- 2 से 3 मिनट के बाद इसमें आधा चम्मच गरम मसाला डाल देंगे।
- गरम मसाला को इसमें अच्छे से मिला देंगे।
- 2 मिनट तक ढककर और पका लेंगे।
- बीच में एक दो बार चला भी देंगे।
- इस तरह से मटर पनीर की रेस्टोरेंट स्टाइल में सब्जी बन कर तैयार है अब इसको खाने के लिए आप प्लेट में निकाल ले और हरी धनिया से इसको गार्निश भी करते हैं।
