The following ingredients  will be needed to make palak  vada :

 

Spinach- 2 cups

Bread slices – 4

Rice flour – ½ cup

Green chilli -2

Ginger- 1 ”

Onion-1

Green coriander-2 tsp

Cumin-½ tsp

Red chili-⅓ tsp

Turmeric-¼ tsp

Salt-½ tsp (or as per taste)

Oil for deep frying

 

पालक वडा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी

 

पालक- 2 कप

ब्रेड स्लाइसेस- 4

चावल का आटा – ½  कप

हरी मिर्च-2

अदरक- 1”

प्याज-1

हरी धनिया-2 चम्मच

जीरा-½  चम्मच

लाल मिर्च-⅓  चम्मच

हल्दी-¼  चम्मच

नमक-½  चम्मच (  या स्वादानुसार)

तेल डीप फ्राई करने के लिए

 

हेलो एवरीवन 7 स्टार किचन पर आपका स्वागत है आज हम बनाने जा रहे हैं पालक का बड़ा इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत जल्दी बन जाते हैं और जो बच्चे पालक नहीं खाते हैं उंहें आप इस रेसिपी से पालक बहुत ही आसानी से खिला सकते हैं क्योंकि यह बहुत ही टेस्टी बनता है |

 

तो चलिए फिर इस आसान सी रेसिपी को हम ही स्टार्ट करते हैं |

 

1- इसके लिए हमने यहां पर चार ब्रेड ले ली है अब हम इनके क्रंबल कर लेंगे मींस  इनको छोटा छोटा बना लेंगे | इसको मैं यहां पर ग्राइंडर में Crush कर लूंगी आप चाहें तो इसे हाथ से भी कर सकते हैं |

 

2- ब्रेड का चूरा बनाने के बाद अब हम इसे एक बाउल में डालेंगे और अब हम इसमें दो कप कटा हुआ पालक डालेंगे पालक को आप जितना बारीक काट सके उतना काट लेंगे | यह लगभग 400 ग्राम पालक है | इसे भी हम ब्रेड क्रम में अच्छे से मिक्स कर लेंगे | इस बड़े को बनाने के लिए हमें किसी भी दाल चावल को भीगाने की जरूरत नहीं पड़ती इसलिए बड़े बहुत ही जल्दी बन जाते हैं |

 

3- और इसमें अब हम आधा कप चावल का आटा डालेंगे | चावल का आटा इसमें हम यहां पर बाइंडिंग के लिए यूज कर रहे हैं अगर आपके पास चावल का आटा अवेलेबल नहीं है तो आप इसकी जगह बेसन का भी यूज़ कर सकते हैं | बेसन को भूनकर इसमें डालने से उसका टेस्ट होता है वह काफी अच्छा आता है आप बिना भुना हुआ बेसन भी इसमें यूज़ कर सकते हैं |

 

4- चावल का आटा भी हमने इस में अच्छे से मिक्स कर लिया है अब हम बाकी की चीज़ इसमें डालेंगे | दो कटी हुई हरी मिर्ची डाल देंगे |  हरी मिर्च आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग घटा या बढ़ा सकते हैं |

 

5- 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल लेंगे यानि कि grated जिंजर डाल देंगे और एक छोटा कटा हुआ प्याज डालेंगे |  प्याज को हमने बारीक काट कर लिया है |

 

6- अब इसमें हम दो चम्मच कटी हुई हरी धनिया डालेंगे | लगभग आधा चम्मच जीरा डालेंगे आप चाहें तो जीरे की जगह भुने हुए जीरे का पाउडर भी डाल सकते हैं |

 

7- एक तिहाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च पाउडर ना डालें | या तो फिर लाल मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार डालें |

 

8- एक चम्मच हल्दी डालेंगे हल्दी जस्ट हम कलर  के लिए डाल रहे हैं |  यह कंपलसरी नहीं है |

आधा चम्मच नमक डालेंगे |  नमक भी आप अपने स्वाद अनुसार डालें और अब हम सब चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

 

9- अब इसमें हम पानी डालेंगे | पानी अभी मैं 2 से 3 चम्मच ही डाल रही हूं |  आप भी बहुत ही सावधानी से पानी डालें क्योंकि जो पालक है नमक के साथ मिलते ही पानी छोड़ता है |

और पानी और पालक को आपस में मिक्स करेंगे और इसका एक घोल तैयार करेंगे |

यह देखिए गाढ़ा घोल तैयार है इसमें मैंने दो से तीन चम्मच ही पानी डाला है जो पालक है उसने पानी छोड़ दिया है और मुझे पानी ज्यादा डालने की जरुरत नहीं पड़ी है |

यह  देखिए घोल की कंसिस्टेंसी हमें कुछ इस तरीके से रखनी है घोल थोड़ा गाढ़ा ही होना चाहिए

 

10- और अब हम इसके बड़े तैयार करेंगे |  बड़े बनाने के लिए थोड़ा सा घोल  हाथ में लेंगे और इसे बडे की शेप दे देंगे |  बड़ा आप अपने अकॉर्डिंग थोड़ा सा बड़ा या थोड़ा सा छोटा बना सकते हैं | मैंने यहां पर साइज में थोड़े छोटे बड़े ही बनाए हैं | यह देखिए बड़ा बनकर तैयार है | और बाकी के बड़े भी इसी तरीके से बना लेंगे |

आप चाहे तो पहले से बना कर रख सकते हैं या तो फिर डायरेक्ट बनाकर तेल में डाल सकते हैं | मैंने आपको यहां पर बना कर दिखा दिए हैं पर मैं बाकी के बड़े बनाकर उसी वक्त तलूँगी |

 

11- बड़ों को डीप फ्राई करने के लिए मैंने यहां पर तेल को गर्म कर लिया है तेल को हमें मीडियम हॉट रखना है | ना ही ज्यादा गर्म रखना है ना ही ज्यादा ठंडा रखना है | अब इसमें हम थोड़ा सा बैटर डालकर चेक कर लेंगे तेल गर्म है कि नहीं |

बैटर बबल छोड़ रहा है इसका मतलब तेल गर्म है | अब हम बाकी के वडे भी तेल में डालेंगे |

बड़ों को तेल में डालते ही आप  इसे लगभग 1 से 2 मिनट तक ऐसे ही पकने दें आप इनको हिलाएं नहीं | flame को मीडियम रखें |

 

12- बड़ों को पकाते हुए लगभग 2 मिनट हो चुका है अब हम इन्हें पलट देंगे और अब हम  इन्हें उलट पलट कर तब तक cook  करेंगे जब तक इन का कलर चेंज ना होने लगे यानी कि यह गोल्डन ब्राउन ना होने लगे | यह कलर चेंज करने के साथ-साथ क्रिस्पी  भी हो जाएंगे |

 

13 – बड़े बनकर तैयार हैं  और यह काफी  क्रिस्पी  भी दिख रहे हैं और इनका कलर भी चेंज हो गया है और अब हम एक  छलनी की हेल्प से इनको तेल से बाहर निकाल लेंगे | अब हम इन्हें एक प्लेट में निकाल लेंगे इसमें टिशू पेपर हमने पहले से ही लगा लिया है और हम बाकी के बचे हुए बड़े भी इसी तरीके से बना लेंगे|

हमारी अम्मी और डिलीशियस बड़े बनकर तैयार हैं इन्हें कर एक प्लेट में सर्व कर लेंगे | इसे आप अपने मनपसंद किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं तो आप भी इन पालक के बड़ों को अपने घर में जरूर  ट्राई करें और मुझे कमेंट करके जरूर बताएं आपको यह रेसिपी कैसी लगी और अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है तो आप इसे लाइक करें शेयर करें |

Welcome to 7 Star Kitchen. Today we are going to make  Palak Vada. It is very easy to make and it gets ready very quickly, and children who do not eat spinach, you can feed the spinach very easily with this recipe. Because it is very tasty.

 

So let us start this easy recipe.

 

1- For this, we have taken four breads here and now we will crumble them. Means will make them smaller. I will crush it here in the grinder, if you wish, then you can do it with your hand.

 

2- After making the coarse bread powder, now we will put it in a bowl and  we will put two cups of chopped spinach in it (cut the spinach as thin as you can). This is about 400 grams spinach. We will also mix it well in bread powder. To make this vada, we do not need to soak  rice or pulses, so they are prepared very soon.

 

3- And now we will add half a cup of rice flour. Rice flour is used for binding here. If you do not have rice flour available then you can use gram flour instead of it. It gives better taste with roasted gram flour. You can use gram flour without roasting.

 

4- We have mixed the rice flour well, now we will put the rest of the thing in it. Add two chopped green chilies. You can use green chillies according to your taste.

 

5-  Add 1 inch grated ginger i.e. put grated ginger and add a small chopped onion. We have cut the onion finely.

 

6- Now, we will add two spoonful of chopped coriander leaves. Add half a spoon of cumin seeds, if you wish, then add the powder of roasted cumin instead of cumin.

 

7- Add one third spoonful of red chili powder. For children, do not add red chilli powder. Either put the red chilli according to your taste.

 

8- Add a spoonful of turmeric, turmeric, just for the color we are putting. It is not compulsory.

Add half a teaspoon of salt. Put salt also according to your taste and now we will mix all the things well.

 

9- Now we will pour water in it. Water is just poured 2 to 3 teaspoons. You also pour water very cautiously, because the spinach leaves the water after getting it with salt.

Mix the water and spinach together and prepare a solution.

See that thick batter is ready. In it, I have added two to three spoons of water. Spinach has left the water and I have not added additional water.

Look at the consistency of the solution. Solution should be a bit thicker.

10- And now we will make Vada. Take a little batter to make the vada and will give it a vada shape. You can make a little bit bigger or a bit smaller. I have made a little smaller in size here. And the rest of the mass will also be made in this manner.

You can keep it in advance otherwise you can make it and put in the oil .

 

11- To fry vada, I have heated the oil here, the oil has to be kept medium hot. It does not have to be too hot nor too cold. Now in this we will put a little bit of batter and check whether the oil is hot.

The batter is leaving the bubble, which means the oil is hot. Now we will put the rest of the vada in the oil.

As you put the vada in the oil, you let it cook for about 1 to 2 minutes. Do not shake them. Keep the flame in the medium.

 

12- It is almost 2 minutes. Now we will turn them around and now we will cook them by turning them upside down until their color changes, ie till it become golden brown. This will change the color as well as crypiness.

 

13 – Vada are ready and it looks quite crispy and their color has changed too and now we will take them out of the oil with the help of a sieve. Now we will take them out in a plate, we have already installed the tissue paper and we will make the rest of the remaining ones in the same way.

Our yummy and delicious vada are ready to serve. You can eat it with any of your favorite chutneys. You must also try these palak vada in your house and tell me by commenting how do you find this recipe and if you have liked this recipe, then you like it. Share it.

 

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