Hello everyone today I am going to share with you all Pani Puri / Golgappa recipe. Pani Puri/ Golgappa is almost favorite of everybody. So let’s start making Pani Puri/ Golgappa.
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Atta Pani Puri Recipe | Atta Golgappa Recipe Ingredients:
- Wheat Flour 1 Cup
- Semolina(Suji) 1/3 Cup
- Water for kneeding
- Oil for frying
Atta Pani Puri Recipe | Atta Golgappa Recipe Procedure:
- Add wheat flour- 1 cup and semolina (Suji) -1/3 cup in a bowl and mix well.
- Kneed tight dough by adding water little by little.
- Make a round ball and roll very thin chapatti.
- Cut small puri with the help of lid/cookie cutter.
- Deep fry puri in preheated oil at high flame(so that it could rise properly) and flip, then fry at low flame( so that
- it can become crunchy).
- Take it out when it becomes little brownish.
Atta Pani Puri Recipe | Atta Golgappa Video Recipe:
Atta Pani Puri| Atta Golgappa step by step photo recipe:
Step 1:
Add wheat flour- 1 cup and semolina (Suji) -1/3 cup in a bowl and mix well.
Step 2:
Kneed tight dough by adding water little by little.
Step 3:
Make a round ball and roll very thin chapatti.
Step 4:
Cut small puri with the help of lid/cookie cutter.
Step 5:
Deep fry puri in preheated oil at high flame(so that it could rise properly) and flip, then fry at low flame( so that it can become crunchy).
Step 6:
Take it out when it becomes little brownish.
Note:
- Kneed very tight dough to make crispy Golgappa/Pani Puri.
- Roll pani puri very thin.
- Don’t let puri to dry, fry it instantly.
- Fry at high flame first and make flame low after flipping flattened puri.
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अट्टा पनी पुरी / अट्टा गोल्गाप्पा (Atta Pani Puri /Atta Golgappa) बनाने के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा 1 कप
- सुजी 1/3 कप
- पानी
- तलने के लिए तेल
अट्टा पनी पुरी / अट्टा गोल्गाप्पा (Atta Pani Puri /Atta Golgappa) बनाने का तरीका अब हिन्दी में जानिए
आज हम बनाने जा रहे हैं आटे के गोलगप्पे जिसे पानी पुरी भी कहते हैं या फिर पुचकी भी कहते हैं।
- बाउल लेंगे और इसमें एक कप आटा डालेंगे।
- एक तिहाई कप सूजी डालेंगे।
- आटा और सूजी को अच्छे से मिलाएंगे।
- थोड़ा-थोड़ा पानी लेकर एक कड़ा आटा गूथ एंगे।
- आटे को जितना कड़क गूथेंगे पानी परी उतना ही कुरकुरी बनेगी।
- कड़क आटा गूंथने के बाद एक पतली रोटी बनाएंगे और रोटी जितनी पतली हो सके उतनी पतली होनी चाहिए।
- रोटी जितनी पतली बनेगी पानीपुरी उतनी ही कुरकुरी बनेगी।
- यह रोटी जब पतली बन जाएगी तो इसको सूखने नहीं देना है नहीं तो यह पानीपुरी नहीं बनेंगी बल्कि यह पापड़ बन जाएगी।
- इन रोटियों को सूखने से बचाने का तरीका यह है कि जिस तेल में इनको फ्राई करना है उनको पहले से गर्म करके रखेंगे ताकि जैसे ही यह पानी पूरी तैयार हुए उन को तेल में तलने को डाल दिया जाए।
- जब बड़ी सी पतली रोटी बनकर तैयार हो जाए तो उसमें पानी पूरी के आकार का गोल गोल काट लेंगे ऐसा करने के लिए किसी भी ढक्कन या कटोरी का यूज़ कर सकते हैं
- पानीपुरी काटने के बाद इनको बेलन से एक बार और बेल लेंगे ताकि यह और पतली हो जाए।
- जब पानी पूरी बनकर तैयार हो जाए तो इन को तेल में फ्राई करने के लिए डाल देंगे तेल का टेंपरेचर ज्यादा रखेंगे और आंच भी ज्यादा रखेंगे।
- जब पूरियां फूल जाए तो इनको पलट देंगे और आंच को कम कर देंगे।
- इन पूरियों को तेल से बाहर निकालने के बाद अलग अलग रखना है और एक टिश्यू पेपर का यूज़ करना है ताकि जो ज्यादा तेल है उसमें सूख जाए।
